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鎌倉野菜

鎌倉野菜

鎌倉野菜とはその名のとおり、鎌倉近郊の畑で栽培されている野菜のことです。
ご当地野菜として有名なのは京野菜ですが、近年ではこれに引けをとらない注目のブランド野菜として知られるようになりました。
しかし京野菜のように、九条ネギ、加賀なす、みず菜などといった特定の品種があるわけではなく、鎌倉近郊で栽培・収穫され、仲卸や市場で販売せず、直売所で販売される野菜のことを「鎌倉野菜」と呼んでいます。
海と山が近い地形の鎌倉は、ミネラル成分を多量に含む肥沃な土壌を持っています。
ほとんど無農薬で生産された野菜の『圧倒的な味の濃さ』、これが鎌倉野菜の特徴です。

鮮魚

鮮魚

和食 鈴やで使っている魚は、南部市場または江の島沖の定置網からその日水揚げされたものなので、何といっても鮮度バツグン!
是非地場産の魚介の魅力を実感してみてください。

地養鳥または朝引き鶏

地養鳥または朝引き鶏

宮崎県産の朝引き鶏を直送してもらってます。
鶏肉は、牛肉や豚肉に比べて水分が多いため、傷むのも早く、いかに鮮度の良いものを仕入れられるかがおいしさのカギを握ります。
新鮮・安全な朝引き鶏を是非ご堪能してください。

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